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螃蟹的4种吃法

为了散心,去了北边,师弟给了我一兜螃蟹,说,你们南京人爱吃的原以为中秋赏月吃蟹膏是全国人民的习俗,后来才发现原来龙虾螃蟹是南京人的大爱毕竟不比家中,每年这个时候几乎是堆成小山一样的螃蟹,等待被我临幸4只螃蟹,也自然是被我精心地安排了四种不同的烹调方法,每吃一口,都弥足珍贵

第一只自然是清蒸,想到一个人喝酒吃螃蟹,有些奇怪,就干脆先让螃蟹喝足了再蒸在蒸锅中倒入一斤二锅头,盖上盖子,蒸足10分钟,蟹肉里透着一股酒气,格外嫩另外两只,分别是咖喱和香辣口,以往我倒是不会这么吃,觉着浪费了蟹的香而这次,可能是因为蟹太珍贵,每细密的一口都发现,原来膏的鲜美被佐料烘托地这么好

最后一种,也是比较普遍的蟹粥,再加入咸鸭蛋的黄,佐味的同时顺便欺骗一下舌头这次吃蟹倒是和最近玩的精油颇有异曲同工之效,立体地激发出各种嗅觉与味觉
以前我做菜的原则是,不同的食材用不近相同的做法,从而把食材本身的味道发挥出来这次却大大不一,刺激出各种味觉,而最终把食材最鲜美的部分的味道,给提出来

其实螃蟹本来的味道就已经很诱人,但人这个物种,往往是不知足的,有了总想再有就像我们听交响乐的时候,原本大提琴的声音已经很美,但我们会闲它单调便有了节奏更快的小提琴去拉旋律,所以4/4拍,一下子就被2/4拍、3/8拍给填充了但我们依然不满足,然后出来的法国圆号、长笛等各个乐器,吹拉他们的华彩以及和弦

更加贴切的比喻应该是协奏曲,单独小提琴或者钢琴就已经很美,但需要一个乐队来烘托把人的各种情感都刺激出来,然后去感受那个主旋律,或许才能填补我们不知足的心心这个器官到不会不知足,只是说我们总希望在精神体验上有更高的追求,那些所谓灵魂而灵魂,我暂且说它的存在,基于其下的一些情感,比如说爱、恨、欲望、痛苦等等

在体验这些感情后,我们才能产生一种所谓的自我认同,就是那个被我们成为灵魂的东西正是这些构成了这样的我们;就是说,为了感受到自我的存在,我们需要感受各种情感通过身体感受知觉,从而触发情感,再去感受灵魂,被我们成为是platonic forms的东西好了,我不用在哲学说教了,独自痛苦、聊乃的中秋,他却在给她写情诗

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