某位网友在大董吃到一份四五百块钱的“葱爆牛肉”，觉得不太值得而吐槽，有人@了我一下，我也没吃过这道菜，拿不准到底为什么贵。
这里先说明，往下的所有意见、建议都是个人经验总结，这世上大把比我有钱的、会吃的、能写的，可能人家不喜欢得瑟或者装逼，所以不出来说而已。
大董算是比较熟悉的馆子，回北京一个是这里要吃一次，一个是北新桥卤煮老店要吃一次，个人口味上的习惯。
在大董吃饭如果在座都是熟人、家人，烤鸭我是不点的。论说大董的烤鸭还算不错，但我个人一般留着肚子吃其它的。
比如说我点的菜总会有这几个：白卤水、樱桃鹅肝、伙食海参、凸黄油蛋羹、黑松露汁铁棍山药鲍鱼饭，牛肉只点一道炖牛尾。
青菜炒个时令菜，或者油渣儿白菜什么的，一顿饭也就足够了。
可能有人问，这个吃法要多少钱？因为有按位上的菜，大概要人均2500人民币左右。价格记不住，大致吧。
大董这地方吃饭就别想着性价比啥的了，跟性价比一点儿关系都没有，就是贵。而且点错了菜的话，您还觉得不好吃。
比如说鲜花椒象拔蚌，这道菜每次去都给我开在单子上，每次都让我拿下去，主要是我个人不喜欢。
每次我看着有人点“独钓寒江雪”就摇头，其实就是无锡小排撒糖霜，大董是鲁菜的底子加上自己吸收各路营养，但这个菜一直做得不好。
可您知道为啥有人点？便宜啊。说起来也算去吃了一次。话说有一次某大佬请客……
算了，说远了说远了。咱们接着说性价比。
大董这种餐厅没有性价比可言，原因只有一个：确实食材、环境比较好，尤其是我最喜欢的工体店。
但食材这东西吧跟很多玩意儿一样，一分钱一分货、一毛钱两分货，就是到了一个水准后，提升10%的质量，就要多花一倍的钱。所谓“七两为参、八两为宝”，0.9克拉的钻石与一克拉，价格可不是高十分之一那么简单。
问题在于大家吃不出来啊，别说不常吃的，我经常都吃不出来。我在日本自己烤松茸，中国进口到日本的我吃不出区别，但日本本地产的就是贵出一倍去。
到哪儿说理去……
我在这里也不妨说个业内都知道的事儿。
真有拿差东西卖高价的，其老板说过，他开店的诀窍就是开在政府机构旁边，装修金壁辉煌一些，生意就好得不得了，什么手艺、食材都可以不讲究。
这几年当然完蛋了。
大董您说他贵、性价比差、不好吃、不合口味，这都没问题，材料绝对不差，至少我喜欢吃的那几种真心很好。
还是那句话，想去这种商务、公务、装逼等作用的地方吃饭，您就别想性价比了。
港真，想这个东西的，不适合自费去吃。尤其是不会点菜的人去吃。
为什么这么说呢？服务员推荐菜品的时候是有讲究的。
利润高的要推、热门要推、进货多了要卖出去也要推。
还有就是看您没啥硬菜，消费达不到一个水准而看着又不像能点伙食海参之类几千块一份菜品的人，会推一点儿贵的、量大一些的、觉得您能品鉴一下的。
那位误点的网友您别误会，我不是说您没钱吃那些，您即然是科学松鼠会的，大概穿着也是典型理工男，看人下菜碟、观气推菜品，这是服务业通行的。
所以，让服务员推荐菜品的时候确实要小心，即使不是成心误导，也未必能满足要求。
菜单，是这个世界上最难看懂的册子之一，想能点好一桌菜……
且听下回分解。
