尽管月饼出现了广、京、苏、潮、滇各式流派，但是，那种老式五仁月饼，各门派都不敢轻慢，其地位无饼能撼动，有天下武功出少林的意味。
小时候有种精简版五仁月饼，名曰“青红丝”。其构造以7毫米厚的“铁皮”为外壳，中间裹5毫米厚的红糖，黏稠如沥青；沥青间点缀着青红丝。青丝即染蓝的萝卜丝，红丝当然是染红的萝卜丝。
某次见过一枚奇葩，没有沥青只有丝，红蓝两丝泾渭分明，割据一隅，仿佛青红两个黑帮即将开战。我一口干掉两伙，感觉自己飞了起来，好似嫦娥—《本草纲目》说萝卜顺气嘛。
把青红丝比拟为两军交战是有渊源的，传说中的月饼，就带着浓郁的军事色彩。据《唐书·太宗纪》，月饼起源于战争。唐初，大将军李靖征讨突厥，八月十五日凯旋。民间向朝廷献饼祝捷，太宗拿着饼，对明月说“应将胡饼邀蟾蜍”，然后把饼分给群臣一起吃。
遗憾的是，这个故事不可信，不管是《新唐书》还是《旧唐书》的记载，李靖的凯旋时间都为“贞观四年二月”。
真实的月饼起源，源自古代祭祀之一的祭月。
日月这样的代表阴阳的大神，是上古天子最重要的祭礼对象（庶民没有资格拜祭）。祭礼需要具象的物件方得以展现，其所用器物，称为礼物。礼指典礼，物指文物。《史记·封禅书》说当时的帝王“祭月以羊彘特”，也就是羊、猪、牛。猪排第二，所以二师兄调戏嫦娥算是官派的政治任务。早期祭月食品以肉制品为主，粮食为辅，后期开始多样化，为月饼的登场和普及提供了可能性。
月饼的具体发明人已不可考，若强行指派，十六国的后赵武帝石虎勉强可以胜任。
据《太平御览》记载，石虎“好食蒸饼，常以干枣、胡桃瓤为心蒸之”。只是这种饼是蒸的不是烤的，古代有烤制的“胡饼”，但没馅儿。最爱吃这个饼的是汉灵帝刘宏，《续汉书》云“灵帝好胡饼”。两人倒是可以联合署名，但后赵武帝应该不会同意的。
“月饼”一词最早出现在南宋吴自牧的《梦粱录》中。苏东坡介绍过这类饼，“小饼如嚼月，中有酥和饴”，从形状到内在描述得特别清晰：饼如圆月，馅是国产奶酪加麦芽糖，由此可知，宋朝的月饼几乎与现代月饼一样了。
只是，宋朝的月饼并非中秋专属品，而是“四时皆有”的日常食品。而且，北宋时期“中秋节”都没有出现，这三个字最早出现于《梦粱录》：“八月十五日中秋节，此日三秋恰半，故谓之‘中秋’。”而在这个节日吃月饼的描述则在明代的《西湖游览志会》才有记载：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义。”
到了清代，月饼的记载就多起来了，造型和意趣与今世已经没有差别，清人杨光辅记述道：“月饼饱装桃肉馅，雪糕甜砌蔗糖霜。”
后来，月饼出现了广、京、苏、潮、滇各式流派。但是，我幼年吃过的那种老式五仁月饼，各门派都不敢轻慢，其地位无饼能撼动，有天下武功出少林的意味。
然而我实在受不了这款硬汉宗师，每次吃它都觉得口腔像砂石搅拌机，每次讨教都被它弄得满地找牙。所以我觉得南北各派都不放弃生产它，是为了臊着它。
袁枚或许是这位坚硬的五仁大师的发明者或推广者，《随园食单》里说：“酥皮月饼，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油作馅，食之不觉甜而香松柔腻，迥异寻常。”袁先生写过一首诗，标题叫《齿疾半年偶览唐人小说有作》，云：“耳中骑马兜元国，齿内排衙活玉窠。”“活玉窠”就是牙洞，就是五仁月饼磕出来的，这个牙洞大到有回音，余音缭绕。
后来，有聪明的医师直接用五仁月饼粉补牙，于是袁先生的牙坚硬无敌，嚼出一本《随园食单》。
