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我们光是坐着 就十分美好

当火锅成为一种新时代的‌‌‌‌“沟通模式‌‌‌‌”,社交好像没那么讨厌了。

我曾经最讨厌的事情就是参加聚会,晚宴,以及没有提前打招呼就被朋友拐到酒店的大杂烩饭桌,同一群半生不熟的人同席聊一些不知所云的话题。

通场下来,都不晓得彼此来源何方、会醉倒在几步语言乱葬岗。大部分人是没那么多禁忌的。

我也并非讨厌和人交往,只是不喜欢在某种像是提前被预设好的气场下吃饭,显得人类的感情格外肤浅。毕竟,于我而言,吃饭和交心都是正经事。

但近两年来,我越发痴迷火锅,越是能在火锅中拾起那种和人相处起来久违的、自然的舒适感。你夹给我两条茼蒿,我顺手甩给你一张沾着点油腥气的豆皮,底料是麻将,还是芝麻油,都不要紧。

我们光是坐着,不说话,就十分美好。

锅里的热气腾到屋顶上,幻化成笛声。桌子上的食材冰凉而炙热,举杯颔首之间可以轻易捕捉到友人的目光,是诚恳的,有力量的。店里人来人往,儿女情长,荟萃在各色汤底中有着一览无遗,却又滋味各异的风光。

开心,吃火锅,不开心,更要吃火锅。节假日,去吃火锅,娆风、降霜、弹雪,四季有任何骚动都配得上一顿掏心掏肺的火锅。

有时候,我不太明白,自己小时候明明是没这么热衷于火锅的,这样的变化,发生在来北京之后。

可能城市太空了,若你的肚子填不满,整个人都容易失去对地表生活的平衡与重心。

再后来,因为火锅莫名其妙的结下不少好友,就更加痴迷了——同时也会好奇,为什么火锅可以快速促进人类感情?而非精致的西餐,清雅的日料,热火朝天的炒菜,这些食物类别同样深得人心,却无法成为社交中平易近人的催化剂。

索性拿来这个选题,仔细拆解开来,分析的原因有三个:

火锅的包容性足够强

个体与共情的双重功效

火锅的历史最早可以追溯到战国时期,古称‌‌‌‌“古董羹‌‌‌‌”,因食物投身于沸水间砸出的‌‌‌‌“咕咚‌‌‌‌”声而得名。

器皿和食材在进化过程中,分别有不同的盛行阶段和融合之态,肉类、蔬菜、海鲜、菌菇、面食,都是我们时常见到的,蘸料因地域不同而有所差异。

常见的是,南方用芝麻油或者辣椒粉末,华北以麻酱为主,像我老家内蒙古那边原先是不用任何调味品的,就好那一口鲜。

放在生活中而言,大多数人,一个人是很少去吃火锅的。约会倒不失为个选择,无论是老友,还是摸不准对方爱好脾性的初识朋友,火锅无疑都是最佳选择。口味和食材在火锅里不具备控场能力。

因为,大家谁都不用迁就谁,两个人都爱吃辣就点红汤,有人不爱吃辣,或者吃不得辣,就选择鸳鸯汤,讲究养生的同伴可以挑特制的原生态菌汤,不介意油大的可以尝试九宫格。

除此之外,部队火锅、老北京铜锅、鱼火锅,都是近年来的饭桌新宠。

总之呢,火锅的包容性足够强,汤底和食材都可以自由挑选。

天然的剔除掉了饭桌上繁文缛节的那些点菜套路,很适合像我这样挑食,又碍于面子不好意思当着众人面说‌‌‌‌“这个我不吃,那个我不吃‌‌‌‌”的轻度社交恐惧症人种。

火锅让餐饮文化回归到一种更原始的情境。

你有你的华山论剑,我有我的笑傲江湖。我们偶尔碰杯说心事,偶尔,埋头苦吃,大汗淋漓,将千言万语都熬成一锅入了滋味的动态回忆录。

火锅的氛围容易让人放下戒备感

以最微弱的声音进入对方的生活,需要的不是技巧,而是足够感同身受。

不管你原不愿意承认,火锅本质上,是一种粗鲁的‌‌‌‌‘屌丝行为‌’,但这种粗鲁没有什么不好,梁山泊好汉不见得就比红楼梦大观园里的姑娘们低级无趣。

这种肆无忌惮,撸起袖子一边发出‌‌‌‌“泚溜‌‌‌‌”声音一边纵情吞咽口水的感觉,怎一个爽字了得。

平日里,哪个人不是小心翼翼,若是有一处栖息之地可以令你完全扔掉包袱,投置于只有梦境中才享受到的无知无畏,乐哉,悠哉。

火锅就是这样的一个极乐世界。

它让人会轻微失神,但不至于偏颇。毕竟你的对面还坐着一位好朋友,你们熟与不熟,是不是第一次见面,都不是关键,重要的是在此刻这个半封闭空间里,可以完完全全将自己交付给对方。

同样是令人放下戒备感,夜晚让你回归自我,却找不到一处安放灵魂之处,你的不羁,你的胆怯,在火锅灶台上都能被吻合接纳。这是火锅比夜晚更加迷人的地方。

火锅还原真实

记得微博有个段子是说,约会时最不适合吃的东西?其中就有火锅这个选项。当时网友给出的原因是,吃火锅,有辱斯文,热气喷头,容易让姑娘失去精心准备好的优雅。

这个观点,我不是很赞同。

我和很多姑娘在火锅店约会时,最喜欢看她们拿出皮筋,随手绑一个马尾,隔着烟雾缭绕的蒸汽,我能看到她略微晕开的妆容,也更能注意到她平日里看不到的那一面。

原本的小雀斑让人平添了亲切感,吃饭时摇头晃脑咬东西的动作成就了独特的生动娇媚,修长的脖颈和圆润的双下巴,并不冲突,反而有种英气的美。

无论是恋人,还是朋友,可能都更喜欢看到你真实的一面,所以,去吃火锅,没什么不好。一个人连你吃火锅的样子都不爱,如何奢求他爱你老去的模样。

想到日本有句告白语是:今晚月色很美。

其实吃火锅又何尝不是这个逻辑呢,(潜台词是:嘿,我看你顺眼,才想和你一起吃火锅。)

 

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