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趁着天还没热,赶紧再吃个火锅吧

我爱吃火锅,爱它猛烈的味道和火热的温度,更因为它能满足我的贪婪,让我一次就吃上所有喜爱的食物。

火锅源于中国,以麻辣火锅为标杆,正宗的麻辣火锅必要点上毛肚、鸭肠、嫩牛、千层肚与血豆腐。蘸酱也不能将就,香油、蒜头、香菜必不可少。

爱吃火锅,爱其滋味也爱其方式

火锅店里,热气弥漫、人声与锅底沸腾的咕噜声混杂交融。打开食单,密密麻麻的选择让人满心欢喜。长嘴铜壶游走于杯盏之间,坐下不久,锅底与食材便端上桌来,开火,开吃,开聊。

坐在一桌的人们,一边攀谈,一边娴熟地夹取喜欢的食材放入锅中,大部分食材‌‌‌‌‌‌“七上八下‌‌‌‌‌‌”便可食用。热锅翻滚间,汤底愈发浓厚,拂去额头的汗,来一口盖碗茶或酸梅汤,手中的筷子别停下。

人们爱吃火锅,除了爱其滋味,也爱其方式。滚烫的锅底和生鲜食材一齐上桌。相比于等待厨房里烹饪好的饭菜,人们似乎更喜欢这种能够自我掌控食材生熟的支配感。

长长的木筷,夹起一片大而薄的肉片放入锅中,看着它在红汤里变色、卷曲,你知道那肉片与味蕾都等不及了,迫不及待送入口中,要的偏是这烫嘴的热辣。

夹、沉、起、蘸,生料经过红油里几十秒的翻滚,裹挟着红汤里的辣与香,再拌上香油碟里的生蒜送入口中,油的香、肉的鲜、蒜的辛、椒的辣,咀嚼间,诸味和谐。

能在一起吃火锅的人

才是真实的亲朋挚友

锅底自上桌始,就不会停止翻滚。同一桌的食客,无论来的早晚,火锅都能给他们同等的温度,很少人会因为迟到而拒绝一顿火锅,因为饭友与火锅都会等你。这一份从始至终的态度,牵动了多少身在江湖的饕客。

一起吃火锅的人,必是最熟悉的亲友。冒着热气的滚烫锅底,气味浓烈的羔羊肥牛,驱使吃火锅的人们都要脱下束缚肩臂的西装外套,女食客不得不挽起长发,男食客得要卷起袖口。谁也顾不得美好姿态与良好形象,认真吃火锅,就是一种独特的态度。

这一锅江湖,包罗万象

吃什么,永远不会成为一顿火锅应有的担忧,因为它能满足千万种喜好。辣与不辣,牛羊或海鲜,蔬菜或菌菇,世间食材千千万,都能在这一口锅里统统实现。这一口锅,既容纳得了东西南北的喜好,也便能将食性各异的人聚在一起了。

麻辣清淡各取所需,一口鸳鸯锅,形似中国太极图,二者合一又相互独立,均衡对称彼此平等,这沸腾的汤锅,宛若热闹的江湖,包容了食色各异的人。

蒸汽氤氲间,仿佛所有情绪都变得朦胧。将不痛快投入这沸汤辣油中,随着油泡一起破裂。吃上第一口你就会发现,没有什么是不能放下的,除了手中的筷子。

 

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